Receta de Cocina
Tarta de queso sin azúcar
Ingredientes:
(Para 10 porciones)
600 gramos de queso crema ligero*
4 huevos.
Endulzante al gusto (puede ser stevia).
5 gotas de esencia de vainilla.
*Ingredientes para preparación del queso crema:
600 gramos de yogurt griego natural sin azúcar.
1 cucharadita de sal.
Por Julieta Pinzón
Julio 2025
Paso 1. Para hacer nuestro queso crema natural y ligero, necesitamos 600 gramos de yogurt griego natural sin azúcar y 1 cucharadita de sal.
Paso 2. Sencillamente, los mezclamos muy bien hasta que no tenga ningún grumo.
Paso 3. En un manto, paño o trapo de cocina, vertimos la mezcla y la cubrimos muy bien con la misma tela.
Paso 4. Luego, en un recipiente de vidrio, colocamos un colador y sobre este, el trapo de cocina con la mezcla.
Paso 5. Finalmente lo dejamos en el refrigerador por 24 horas, para que escurra todo el suero del queso.
Paso 6. Procedemos a sacar el queso crema del refrigerador, por lo menos 1 hora antes de utilizarlo. Lo vertimos en un recipiente y con ayuda de una cuchara lo mezclamos para asegurarnos que no queden grumos.
Paso 7. Añadimos 4 huevos enteros a temperatura ambiente. Procedemos a mezclar todo y en este punto agregamos el endulzante a gusto (puede ser stevia)
Paso 8. Volvemos a mezclar todo y vertimos en un molde para hornear.
Paso 9. Finalmente horneamos la mezcla a 170°C. Apagar y deja reposar en el horno entre 15 y 20 minutos.
Paso 10. Una vez retirada del horno, dejar en la nevera toda la noche.
Nota: Para la cubierta de la tarta de queso, podemos hacer una mermelada de frutos rojos (arándanos, moras y fresas con semillas de chía).
Si desea adicionar una base para esta tarta, puede triturar 6 galletas de leche, extenderlas en un recipiente del mismo tamaño del molde de la tarta y dejar en la nevera, toda la noche. Y al momento de desmoldar la torta, colocarla sobre la base de galleta.
