Receta de Cocina
Torta de avena baja en azúcar
Ingredientes:
(Para 10-12 porciones)
· 150 gramos de avena en hojuelas.
· 2 naranjas.
· 3 huevos.
· 70 gramos de mantequilla.
· 1 cucharadita de sal.
· 1 cucharadita de canela y cardamomo.
· 160 gramos de harina deavena/almendras.
· 100 gramos de azúcar o estevia.
· 1 cucharadita de polvo para hornear.
· 1 pizca de vainilla (opcional).
· 50 gramos de ciruelas pasas.
· 50 gramos de nueces.
1-2 cucharadas de azúcar en polvo.
Coco rallado.
Por Julieta Pinzón
Marzo 2025
Paso 1. Moler las hojuelas de avena y pasar a un bol.
Paso 2. Exprimir las 2 naranjas y agregarlas al bol con la harina de avena y mezclar.
Paso 3. Separar las yemas y claras de los 3 huevos y agregarlas a la mezcla. Reservar las 3 claras.
Paso 4. Agregar la mantequilla derretida a la mezcla. Rallar 1 cucharadita de cascara de huevo y añadir a la mezcla.
Paso 5. Agregar la sal, la canela y el cardamomo y continuamos mezclando muy bien.
Paso 6.Luego agregamos la harina de avena a la mezcla, cernida a través del colador
Paso 7. Colocamos las 3 claras de huevo en la batidora, agregamos los 100 gramos de azúcar o stevia y batimos hasta que llegue a punto de nieve.
Paso 8. Este batido se lo agregamos a la mezcla que tenemos e integramos todo muy bien. Agregamos a la mezcla el polvo para hornear y la pizca de vainilla,
Paso 9. Cortamos las ciruelas en rodajas delgadas y las nueces en pedazos finos y agregamos a la mezcla, integrandolos. En un molde engrasado, hornear a 180 grados celsius o 350 fahrenheit, de 30 a 40 minutos.
Paso 10. Exprimir ½ naranja, endulzar con estevia y con una cuchara vertir sobre la torta. Agregar el coco rallado.
