El Anunciante FL

Paso 1. Extendemos el hígado sobre una base plana, lo sostenemos con una mano y con la otra retiramos la tela que lo cubre de ambos lados. 

Paso 2. Dividimos el hígado en dos partes. Cada parte la tajamos por la mitad, para hacerla más delgada. Y finalmente, cada trozo lo cortamos en cuadrados de 4 o 5 centímetros, aproximadamente.

Paso 3. Extendemos todos los cuadrados, cubrimos con film transparente y los martillamos.

Paso 4: En un plato vertimos la harina de trigo. En un sartén a fuego medio, agregamos aceite vegetal y cuando esté caliente, agregamos los trozos de hígado previamente enrollados por ambos lados de harina de trigo. Freímos a fuego medio, hasta quedar dorado por ambos lados. Reservamos en plato con toalla absorbente el hígado.

Paso 5. Cortamos las manzanas a la mitad y luego en cascos finos.Luego en un sartén con aceite vegetal, freímos las manzanas a fuego medio, durante 1 o 2 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados y reservamos en un bol o plato.

Paso 6. En una refractaria rectangular grande, extendemos las manzanas que cubra toda la base. Luego colocamos encima la mitad del hígado cubriendo toda el área. En este punto colocamos sal y pimienta al gusto, la ´cúrcuma y el pimentón en polvo. 

Paso 7: Picamos 3 cebollas cabezonas primero por la mitad y luego en cascos finos. En un sartén con aceite vegetal, agregamos la cebolla y freímos a medio fuego hasta que esté blanda. Agregamos sal y pimienta al gusto, cúrcuma y pimentón en polvo. Mezclamos y dejamos freir por 2 minutos adicionales.

Paso 8: Agregamos a la refractaria la mitad de la cebolla sobre el hígado bien extendia que cubra toda el área.

Paso 9: En la refractaria volvemos a realizar los 3 pasos, así. Extendemos otra capa con la otra mitad de manzana,  Otra capa con la otra mitad de hígado y otra capa con la otra mitad de cebolla.

Paso 10: Finalmente horneamos en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.